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« コルドンパン基礎15回 近付き過ぎは駄目なのね | Main | ワイン講座 4回目 白ワイン特集でした ① »

August 01, 2010

コルドンパン基礎16回目 蚊取り線香?○ン○?

P8012019 P8012022 ポーリッシュのバゲット、パンデロワ、パンアロルジェ、パンシャラーを作りました。パンシャラーは、巻きの際に少し緩みが足りなかったのかウ○○の様にも見えますし、蚊取り線香のようにも見えます。今回、作ったパンデロワにのせたプラリネットが美味しかったです。色々応用に使えそう。此れには、赤や緑のドレンチェリーもご希望によりのせても良かったのですが、断固お断りです。

ポーリッシュのバゲットを巻く際は、親指だけで巻き他の指は跡が付くので使わないのです。

そんな事をシェフに教えて頂き、次回も頑張って大好きなバゲットを焼く予定。

因みに、今日はサラミ入りのバゲットを冷蔵庫で発酵中。後、1時間位で焼く予定です。

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