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July 11, 2010

コルドンパン基礎13回目 砂糖尽くしにお手上げ

P7110804 P7110808 P7110803 雑穀パン、クーク生地で3種類、クラックランを作りました。

雑穀パンは、お米の代わりにパン生地に入れて焼いた様な物。意外といけるので、今週の私の朝食に決定です。次は、一般的なデニッシュと言う物でしょうか?あんまり得意では無い(食べる事が)系のパンですがもう少し生地の上がりと美しく焼けて欲しかったな。冷ます、時も網に移さなかったので底部分がイマイチな仕上がりです。そして、今回の超甘党パン。大きめなあられ糖をパン生地で包み、小さなあられ糖を貼り付けそして焼きあがったらカスタードを中に絞り入れ、粉砂糖で仕上げます。書いてるだけで、げっそりです。しかし、美味しいらしく母は喜んでパクパク食べてます。私は、怖くて手が出せません

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