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April 11, 2010

コルドン パン基礎2回目 上昇への挫折

P4111901 2回目でクロワッサンとこのハリネズミの様なパンを作りました。レーズンの大きさを気にせず押し込んだので、何だかウインクしているような変な表情のパンたちです。クロワッサンも思い描いていた焼き上がりではなくちょっとガッカリでした。自宅でプチパンは、生地を作って冷蔵発酵し本日焼いてみました。

学校より、美味。これは、ちょっと変ですが理由は此処かなって思い当たります。パンも中級に上がろうと、申し込みしようとしたらキャンセル待ちとなりました。これで、入れないと1年待つんです。

P4111900

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