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April 18, 2010

コルドンパン基礎3回目 オーブンが欲しい

P4180679 P4180680 バゲットとパンコンプレ、プチパンオレとブリオッシュの準備をしました。バゲットとコンプレは機械ゴネした物を分けて頂き成形です。クープは、難しい

学校だと、発酵機も完備していて上手に焼きあがりますけど自宅で復習のバゲットは

超涙ものの出来です。発酵機とオーブンが欲しい!!!

本日の発酵機は、ポリ袋で簡易に作ってみましたが全然だめでした。

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