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« シャム猫の大行進です | Main | 2009年 PARIS リッツお菓子研修⑨ »

November 10, 2009

フレンチレストランで懐石料理な感じ

Pb070533 Pb070535 コルドンのフレンチ上級を教えていらっしゃったオリビエシェフのお店、

でお食事してきました。

シェフのスタイルなのか華やかというより、日本の懐石な感じです。

私の好きな、ホタテや鴨を美味しく堪能させて頂きました。デザートは、もう最高でした。(これは、秘密)夏にあの坂を歩くのは嫌なので、涼しい時期に再度訪問させて頂きたい。

中々、イチデジを持ち歩く事が出来ないのでイマイチな写真でお恥ずかしい。

写真のパイは、ピテビエ風に作らています。中級で製作して以来作っていません。

復習しないと

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