2009年 PARIS リッツお菓子研修⑧

タルト・オ・ショコラ、ヌガティーヌ・オー・フェーブ・ド・カカオ・エ・バナヌ・ポワレちょっと長い名前ですがこれも作りました。キッチンでの撮影なので美味しそうに見えませんけど美味しかったです。

ヌガティーヌは、アーモンドで作ったことしか無かったのですが、カカオも結構美味しい。

苦味が良いです。表面のグラサージュの置き方も勉強になりました。

チョコとバナナの組合わせも王道ですね