2009年 PARIS リッツお菓子研修⑦

リッツでの研修期間中にキッシュも2種類作りました。

一種類目は、野菜のキッシュです。

兎に角、野菜が大きいのです。

このシャンピにオンなど、私の掌ほどの大きさです。PARIS在住のミツコさんも見たことが無いとおっしゃってました。

野菜のキッシュはは、とにかく千切りです。

フランスの人参はとても硬いので、切り終えた後には、手首が痛かった

とても美味しかったので、この後ホテルでの朝食がわりになりました。

あの素材がないと、日本では再現は無理？