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August 16, 2009

明日からお仕事です。沢山、お菓子はできましたが。。。

P8161778 P8161779_2秋田から友人が帰省したので、ランチした後に地元のお土産で有名なカフェでお茶しました。

桃のタルトです。

桃のアイス、桃のコンポーとカスタード、ブリゼ生地。

デコールには、桃とラズベリーのソース。テンパリングチョコレートです。

勉強中の身なので、分解して頂きました。紅茶が渋くなっていたので、傷みにくい物を残して

少しずつ、食べていたのですが下の写真の状態で下げられそうになりました。フォークやナイフだって食事中のサインです。

長居させぬように、さっさと下げたいのかな?ソファの座り心地は良いのに残念です。

今回の休み中には、キャラメルの復習も出来ました。銅ボールで温度計片手に頑張りました。美味しいし、ちゃんと切れました。(前回は、柔らかすぎ、前前回は、パリッと割れた)

卒業制作も2台できたし、ロールケーキも3台、マカロンも3回作りました。

テンパリングも出来た。但し、部屋の掃除は出来て無い

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