ピンクの次は、グリーンで
ららぽーと磐田で購入したバジルが美味しいペーストになりました。
１００円ショップで購入した瓶に１本とちょっとです。
そして今回は、これ作りました。
この日の夕飯のもう一品は、なんと酢鳥
ピーマン消費対策での結果です。
コース料理と考えて頂ければ、変じゃない？
コルドン上級１５回目 アイスはおいしいけど レストランデザートは失敗
実演は、アイス系を８種類おいしく頂きました。レモンとバジルは是非作ってみたい１品です。
実習は、コルドンでの写真撮影を忘れたので。自宅で組み立てました。
アイスクリームの代わりに、ミルクのジュレを差し替えています。
グリオットのジュレは、暑い夏にはピッタリの爽やかさです。
ヌガティーヌが美味しくできていましたが、別の構想が有ったので形を作る事は放棄していてちょっと反省。
シェフからは、食事の後のデザートだと大きいと指摘されました。
別腹と言い訳しましたけど、やっぱり大きいかも
お見苦しい写真ですが
縣先生の喫茶 縣で頂いてきました。テンペバーガーです。パンの芳ばしさにノックアウト。
写真を思い出した時には、この状態。
一緒に頂いたブルーベリーソーダ ーもスッキリ。ちよっと癖になるメニューですが、ヘルシーなので覚えて良い味ですね。
ららぽーと磐田へ初見参
金曜は、生意気な新入社員が一人いましたが業務説明の為終了時間が17時15でした。案の定凄い渋滞。時間潰しを兼ねて、見学してきました。こころトキメク服は、年齢がぐっと下で諦めなくては、いけません。(;_;) バジルを100g100円で購入出来た事が良かったかな？食事する場所が多いので次回は、ラーメンかお好み焼きにトライしたいp(^-^)q
ピンクのソースが出来ました
ホタテを料理しました。ソースにこだわりたくてレシピを探しました。エシャロットが無かったので、あった紫玉葱を代用しました。ワインとお酢、バターも使いサッパリソースの出来上がり。ピンクになったのは、予想外でした。
飲茶食べ放題は、二人以上で
池袋の中国茶館で飲茶の食べ放題を頂きました。インターネットから10％オフのクーポンを印刷して行ったので、お茶代を含め二人で5800円位でした。
通常のメニューから好きな物を注文できます。点心も人数分だけ出して頂けるので数が沢山頂けました。
一番上のサラダは、アジアンの味です。香菜ものっていていい味出していました。
ソバやお粥まで手が出なかったので次回は、その辺も食べたい。
デザートで頂いた、ライチシャーベット（美味）や桃まん（美味）、烏龍ゼリーは評判ほど感動はなかったです。
コルドン上級14回目 ちょっぴり快心の作
イチゴのミルフィーユとイチゴのシェイクを作りました
好きな組み合わせで作ってよいので、結構楽でした。
久し振りに自分でも満足できる作品が出来たかな？
シェフからも大き注意は頂きませんでした。ほっ
レストランデザートなので、テーマは「愛」です。何か記念日の時に是非、オーダー下さい。
コルドン上級13回目 スパイス祭にげっそり
上から、ケーク・オ・マロン、クルスティヤン・エ・モワール・オ・ショコラ、パスティス・アプリコの3点を作りました。
マロン以外、スパイス系のケーキなのではっきり言って嫌いです。2度と作ることは無いと思います。
でも、スタンドミキサーを使っての実習は勉強になりました。自宅でも、本日マロンケーキは２台作りました。
明日、１台はお友達の家に行きます。コツを覚えたので皆様のご注文をお待ちしております。m(_ _)m
そして、本日 塩生キャラメルも作りました。
甘しょっぱい感じが中々です。今夜１日寝かせて、明日ラッピングします。
味見したい方は、連絡してね。
要冷蔵なのでご注意ください。
フランスあんぱん
美味しいあんこが手に入ったので、作ってみました。
パンは、正式に勉強していないので、不細工です。
冷蔵庫でゆっくり発酵させてみました。
生地は、バゲット用のパン生地です。
焼く前に、オーブンの電源が落ちてしまい急遽
デロンギで焼いたので格好が不細工になってしまった。
結局電源が落ちた原因は、コンセント抜けです。
何処のコンセントを使っていたのか、忘れてしまっていたので、、、大いなる勘違いでした。
塩味が効いた生地なので、あんことマッチしておいしいです。
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