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May 10, 2009

コルドン上級5回目 宝石箱は汚いの?

P5100300 P5100301 チョコレート製の箱を作りましたシェフの講評は汚いです。確かに汚いんです。

細かいところに雑な性格が見え隠れしてます。次回、自宅で慎重に作ろう。

でも初めてだから、こんなもんか?

今朝から、シェフに見せた最終のレシピで

修正品を作る為に、パーツ作りをしました。

絞りや、イタリアンメレンゲも初めての頃に比べれば相当進歩しています。卵白125gでイタリアンメレンゲを作ったら相当汗が出ました。思ったより、量が出来たので、ムース以外にマカロンも作っちゃおう。

何回も経験して上手くなろう。

この箱は、母の日のプレゼントにする予定です。

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