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February 15, 2009

コリドン中級18回目 あきらめよすぎ?

P2141584 ジャンドゥージャを作りました

当日、花粉のせいか体調不良です

胸のあたりが苦しくて、大丈夫かと思いながらも

昼頃までには、ほぼ復調。実習に臨みました。

本当は、薄く削りだしたチョコレートで扇のような形を作るのですけど、何回やっても竹の子しか出来ず。持前の決断力で諦めました。シェフにも降参の白旗を上げて、提出です。この日は、ピストレ掛けをしました。

神戸で既に経験済みで怖く無かったけど、かける角度が高いのと近すぎを指摘です。ムースの作り方は、出来てたよね。と言われ、終了です。

結構美味しかったので、時間を狙って頒布会をしましょう。販売単位が、1kgのジャンドゥージャを購入しないとできないの。

まとめて作ります。お知り合いの皆様の注文をお待ちしております。今年の、10月移行かな???

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