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« コルドン基礎19回目 凸凹ダッコワーズ | Main | 修了試験に向けて、只今特訓中 その2 »

September 17, 2008

修了試験に向けて、只今特訓中 その1

20日の試験課題から、1)ブルダル風タルト(洋ナシのタルト)とリンツアータルト(本人希望でシナモン抜き) 2)ケーク(ドライフルーツの入ったバウンドケーキ)、キャトルキャール、マドレーヌ を朝、7時から作りました

終了時間は、12時30分でした。流石に、クレマージュが多かったので精神的にも体力的にも疲労してへろへろ

\(;゚∇゚)/ 久しぶりの、サブラージュやフォンサージュは上手くいきませんでした。が何とか、作り上げました。友人が午後からお茶に来てくれました。CAFE NOARの開店です。一応、ケーキバイキングですがブルダル風タルトとケークを召し上がってお帰りです。マドレーヌは、TAKE OUT。自宅でお美味しく召し上がってください。 明日のメニューは、パリブレストとフォレノアール、できればマスコットプラリネも完成させたい体が付いてくるかな???

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