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September 18, 2008

修了試験に向けて、只今特訓中 その2

本日も朝、7時がスタートです。

最初にパリブレストを作りました。

次にプラリネマスコットです

体力が続いたので、フォレノアール まで

飛ばしましたよ

ヘーゼルナッツのプラリネはもちろんIPです。1瓶使いきりました。

作って行く過程で一番の失敗は、水と間違えてキルシュ入りのシロップを流しに捨ててしまいました。

高いお酒が入っているのにどうしたの?私。

コルドンのオーブンと自宅では、違うので焼き上がりに今一満足できないシュー生地です。次回の高額購入は、オーブンでしょうか?

先日、購入した冷凍庫はすごく便利です。

ホールのケーキが2台、上下でおけるから

学校で支持がある短時間で生地を冷やすのに大活躍

冷凍出来るケーキは、冷凍しています。

cafe NOAR は、常時オープン?

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