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August 24, 2008

国1沿いのチョコレート専門店

豊橋国1沿いにチョコレート専門店があると、情報を頂いたので早速ドライブしてきました。

ル・ショコラ セルフィーユP1000303 P1000304 さんです。お店の雰囲気は、お洒落ですが垢抜けない?微妙な感じです。上は、私が頂いたフランボワーズとチョコレートのケーキです。全面にピストレがけしてありチョコレートムースの中にフランボワーズが2個入っていました。結構いけました。

下は、母が頂いたレモンとチョコレートのタルトです。コルドンならこのタルトの敷き込み方をしたら、シェフに相当ケチをつけられそうですが。。

お値段は、400円以下で購入しやすいです。

エクレアは、お店で頂きました。前回 コルドンのシェフに注意されたフォンダンの掛け方で正しい方法のエクレアでした。皮は、麩のようにサクサクしていました。自宅で再現しようと、粉の種類を変えて焼いてみました。かなり、近い状態で完成です。もう少し、完成度を上げるように検討中です。

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