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July 13, 2008

コルドン基礎12回目運搬のヘタレ

P7121411
シュークリームとスワンでした。
夫々12個ずつ作り、1個は学校で食べてきました。次回が中間試験との事、16時30分終了を目指し頑張って作りました。久しぶりに、2番目の提出。16時30分ジャストくらいでした。
シェフからは、丸く絞ることと、スワンの絞りでアドバイスいただきました。
お酒が入っていないので、お子様向けの味ですが家族には好評です。
24個の移動だったので、かなりへたれていました。
スワンの首は、製作者と一緒で細くてもっと太くともアドバイス頂きましたが見るとやるとでは大違い結構難しいですよ。

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