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« コルドン基礎6回目 レモンタルトレット | Main | BIRTH DAY WEEKなので »

May 18, 2008

美味しかったのでアレンジ

Remon2
昨日習ったタルトレットの復習を兼ねて再度作りました。
国産レモンをタップリ使いレモンクリームを作りました。仕上げのバターは、高千穂醗酵です。
フォンサージュも綺麗に出来ています。やっぱり、自宅でしっかり冷やしてあるので扱いが楽です。
イタリアンメレンゲは、やめてフレッシュオレンジとミントを載せました。チョコレートは、削ったけど絞って固めた方が良いですね。
このケーキを食べていたら、昨年パリの最終日にモンマルトル付近のケーキ屋さんで購入したオレンジクリーム(多分ブラッドオレンジ)のケーキを思い出しました。今でも、覚えているのは美味しかったからですよ。

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