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April 23, 2008

完全マスター?テクニック本(中古)を購入

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学校で頂いた、資料がモノトーンなのでこんな本を中古(絶版で中古でも高い)で購入しました。
写真で学べる?って思ったけど、結構フォンサージュが下手な写真やパルミエの仕上がりが納得出来ないものも多数ありました。日本人の方が手先が器用???
でも、ヒントとなる箇所は多数です。勉強します
左奥は、食品にもかける事ができる消毒用アルコールです。カスタードを作る際、学校でバットに吹いていたので欲しくなり購入しました。820円。洋酒メーカーで作っていますよ。

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