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January 24, 2008

金蔵さんのテンパリング

NHK今日の料理、本日は西原金蔵さんの「ジャスミンのトリフ」でした。
初旬にイルプルーのショコラ講座に参加していたのでとっても放送内容には興味がありました。テンパリングの方法と量については少しビックリです。でも、この方法で上手く出来れば1kgのチョコを溶かさなくても良いので是非試すつもりです。悩みの内容も充実してきましたが、やる気も出てきました。着々と情報収集中。

写真は、昨日の雑穀料理です。里芋コロッケの天つゆと車麩の入ったお汁が良い感じです。
左上の一品ですが、生の春菊って初めてかも!!
P1000205

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