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« 金蔵さんのテンパリング | Main | 武者修行の旅へ »

January 26, 2008

有りもので作ったアントルメ

P1261045
生クリームと卵が3個、レモンと冷凍ピュレ(パッションフルーツ、カシス)が有ったのでちょっと作ってみました。
18cmのセルクルには200mlの生クリームでは足りませんでした。余っています。恥ずかしい。。。。
今回は、生クリームとパッションフルーツを合わせてムースを作りました。飾り用に残しておいた生クリームを絞ったけどちょっと地味なので、アマンドショコラ刺して見ました。次回は、ゼリーとの二層にしてみましょう(*^_^*)

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