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December 13, 2007

私の丸焼きチキン!!

Pc090983
コルドンの講習会は、かなり充実して楽しかった(*^_^*)
シェフの説明を聞いて、自分で最後まで調理です。
鶏の首切りや鎖骨取り、モミジのついた足切り結構リアルな下準備です。
でも、皮と実の間にトリフバターを絞り込み均等になるようマッサージするがごとく揉みこみます。
フライパンに丸一羽載せて、オーブンに入れる。(結構重い(;一_一))
ポテトを火にかけながら、ソースも同時作業に作ります。初心者クラスのようですが結構ハード。
だけど遣り甲斐ありって感じ。
付け合わせのマロンがとても美味しくて、検索するとクオカさんで扱っているようです。
フォアグラやトリフは、高価なので別の物を使ってもよさそうです。
楕円のお皿が私が自宅で盛り付けたお皿になります。
試食は、作ったチキンと水だけ。パンぐらい付けて下さい、コルドンさん。
美味しいソースが少し無駄になりました。

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